HAPPY趣

因為196的朋友.要找西和路的黃家
地址：台南市西和路268號　營業時間：14:00-20:30
讓我意外發現”魚丸脆肉冬粉湯”25塊就可吃到美味
湯匙上的脆肉（一隻豬只能切出兩條的特殊部位）
價錢都很便宜.吃不飽還可加點肉燥飯
延伸閱讀:被遺忘的島嶼.黃家


  


順便分享  
公視的美食縱貫現-台南美食(網路上找不到網友分享.看官網資訊吧)

我最喜歡他們介紹的"早餐四大天王"
(阿堂鹹粥、明和菜粽、石精臼牛肉湯、天公廟前無名魚丸湯)
"大廚上菜"教當地料理.台南篇教"台南蝦捲"
材料：
蝦子100公克、馬蹄7個、魚漿100公克、豬油100公克、
蔥5支、豬網油400公克、芝麻醬100公克、糖50公克、
沙拉醬50公克、蒜末50公克
粉漿：
地瓜粉150公克、太白粉150公克、蛋1個、米酒150公克、
麵粉150公克、沙拉油150公克
做法：
1.將馬蹄放入塑膠袋拍碎，取出擠乾水份
2.容器內放入馬蹄碎，加入蝦子、魚漿、豬油、蒜末、蔥花、
芝麻醬抓勻成為餡料備用
3.將豬網油攤開，包入餡料後捲起來切斷，
將其餘的餡料依序作成捲狀備用
4.容器內加入麵粉、太白粉、雞蛋、地瓜粉、
沙拉油、米酒混合成為粉漿
5.將蝦卷均勻沾裹粉漿，起鍋熱油放入蝦卷炸至金黃取出
6.升高油溫作二次回炸後瀝油並切段盛盤即可
廚師叮嚀：
*已包好的蝦卷，可放入冷凍庫內保存1-2天