主婦聯盟:波蘭水餃 @ HAPPY趣

在主婦聯盟看到的分享會,感謝逸潔分享波蘭水餃與國際志工
延伸閱讀:"ICYE TAIWAN" ,"粉絲專頁","ICYE短期活動"

蘑菇醬(沾水餃吃,很美味)
材料：洋蔥一顆切丁，蘑菇一盒切片，高湯(加水也可以)，
鮮奶油，鹽，胡椒(黑胡椒或白胡椒依自己喜好)

做法：奶油(橄欖油也可)小火炒香洋蔥至金黃色，
加入蘑菇繼續炒至出水，蘑菇要縮水跟變深色，
然後加入高湯煮約5~10分鐘，
熄火前加入半罐至2/3罐左右的鮮奶油，
最後依個人口味加入鹽巴跟胡椒調味即可。

波蘭餃子(煎的比較好吃)
水餃皮材料：三杯中筋麵粉、一杯水、一顆蛋、一小撮鹽，
麵團光滑不黏手就可以備用，
建議揉好後至少讓麵團放置30分鐘再使用。

馬鈴薯內餡：馬鈴薯一袋(削皮後切塊)、洋蔥一顆(切小丁)、
莫札瑞拉起司一條(切小塊，或是其他起司亦可，像是切達)，
鮮奶油一罐，鹽、胡椒少許。

作法：馬鈴薯蒸熟或煮熟(電鍋外鍋兩杯水)，
水煮(水蓋過馬鈴薯煮約20分鐘)，
可用筷子戳看看，如果不好戳透，就多煮點時間，
熟的馬鈴薯壓成泥備用。
等馬鈴薯熟的同時將洋蔥用小火慢炒至金黃色，
(奶油、橄欖油皆可)
待馬鈴薯泥涼後拌入洋蔥末，加入鹽、胡椒、
約1/3鮮奶油調味，可依個人喜好調整，
最後再將馬鈴薯餡料與起司一同包入餃子皮中，
用水煮或煎都可，因內餡已熟，只要皮是煮熟就可食用。